福島の食ライブに参加しました♪

こんにちは！福島～西宮つながるプロジェクトの銭谷です

最近一気に涼しくなり、秋に近づいてきましたね

わたしは食欲の秋に向けて、、

先週土曜日に11時～13時に福島県のNPO法人「がんばろう福島、農業者等の会」さんが主催された食ライブに参加しました ^_^

・えごまの葉のかき揚げ

・えごまの葉味噌

・にんにくの素揚げ

・えごまソルト

を作りました

福島の特産品「えごま」が主役の料理教室で、Zoomで参加者の皆さんと交流しながら行いました！

今回使用した材料（えごま・青南蛮・ニンニクなど）は福島の石井さんが作られたもので、当日は先生として作り方を教えてくださいました

この緑色の葉がえごまです。えごまの葉は鮮度を保つのが難しいため、福島県外では出回っていないんです、、

えごまには、認知症予防や血行促進などの効果がある「リノレン酸」がたくさん含まれています

つまり、健康に良い★

（食べると10年長生きするという言われもあるくらい！）

香りだかく、ご飯との相性抜群！！

葉っぱを粗みじんにして小麦粉に混ぜるともっちっと食感に★

他の何にも代えられない貴重な福島の味でした

今回の写真は、田村さん撮影です

この福島の食ライブは、東鳴尾地域のお料理上手の方も一緒に参加してくださいました

他にも福島県や神奈川県から参加されている方もいました！

さて、来週ですが、ついに福島へ訪問します

私は初福島で緊張していますがとても楽しみです

次回のブログではその様子をお伝えできたらなと思います